7 ошибок, которые вы совершаете с кастрюлями и сковородками

Мы не всегда относимся к кастрюлям и сковородкам с такой любовью и заботой, как должны; часто мы просто предполагаем, что они достаточно надежны, чтобы справиться с любым сценарием. Но при неправильном обращении можно легко повредить покрытия, сократив тем самым срок службы даже самых дорогих и крепких кастрюль и сковородок.

Как лучше обращаться с кастрюлями и сковородками, чистить их и использовать, зависит от их типа. <и>Например, лучшие чугунные сковороды — это совершенно другая игра с мячом по сравнению со сковородами с более тонким антипригарным покрытием или даже кастрюлями из нержавеющей стали. Крайне важно знать, как извлечь максимальную пользу из имеющегося у вас шрифта.

Независимо от того, являетесь ли вы подающим надежды поваром, опытным поваром или полным новичком, если вы купите лучшие кастрюли и сковороды, которые можете себе позволить, и хорошо с ними обращаетесь, они отплатят вам долгими годами службы. Так что читайте дальше, чтобы убедиться, что вы не поддаетесь этим распространенным ошибкам.

Чтобы получить дополнительные советы, прочитайте о продуктах, которые никогда не следует готовить в чугунной сковороде.

>

1. Использование посудомоечной машины

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Даже если у вас одна из лучших посудомоечных машин и ваши кастрюли и сковороды заявлены как пригодные для мытья в посудомоечной машине, большинство из них все равно выиграет от мытья вручную. Посудомоечные машины и моющие средства для посудомоечных машин могут быть довольно агрессивными. Движение воды внутри посудомоечной машины может привести к перемещению вещей во время мытья; в некоторых случаях это перемешивание может привести к сколам или истиранию покрытия внутри ваших кастрюль и сковородок.

Чтобы продлить срок службы кастрюль и сковородок, чистите их как можно бережнее, избегайте царапать и старайтесь не использовать жесткие абразивные чистящие средства для удаления прилипших остатков. А для сковородок, таких как чугунные сковороды, вам нужно ограничить количество используемого средства для мытья посуды, иначе вы рискуете лишить приправы. Подробнее читайте как почистить чугунную сковороду.

2. Стекирование 

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Кастрюли и сковороды часто продаются наборами, которые можно штабелировать, чтобы свести к минимуму требуемое пространство для хранения. Но со временем их штабелирование приведет к потертостям и износу внутреннего покрытия, что сократит срок службы ваших кастрюль.

Если вам нужно сложить их друг в друга, добавьте защитные приспособления, такие как эти 12 протекторов для сковородок (10,97 долл. США, Amazon), между каждым из них, чтобы ограничить ущерб. Или просто используйте бумажные полотенца или квадраты ткани, вырезанные по размеру — все, что обеспечивает слой амортизации и защиты, чтобы они не царапали друг друга. В качестве альтернативы, вы можете вообще избежать штабелирования, если у вас есть место для органайзера, такого как PXRACK Pot and Pan Organizer (34, 99 долл. США, Amazon), в кухонном шкафу.

3. Использование неподходящей посуды

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Кастрюли и сковороды с антипригарным и эмалированным покрытием могут быть легко повреждены металлической посудой. Используйте силиконовую, деревянную или пластиковую посуду, чтобы не повредить покрытие горшков.

Если вы действительно хотите использовать металлическую посуду, вам лучше всего подойдет набор кастрюль из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь — очень прочный материал, который может выдержать использование металлической посуды, но имейте в виду, что она не обладает антипригарными свойствами.

4. Без крышки 

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Варите ли вы картофель, макароны или готовите плотное рагу, использование крышки сохраняет тепло и ускоряет приготовление большинства продуктов. Это означает, что вы можете уменьшить уровень нагрева на варочной панели, сэкономив деньги на газе или электричестве. Кроме того, приготовление пищи с закрытой крышкой предотвратит образование пара на кухне и поможет предотвратить образование конденсата.

Если вы боретесь с конденсатом, прочтите наши советы о других способах избавиться от конденсата. конденсат на окнах.

5. Не заменяя их 

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Иногда отказ от замены старых, изношенных кастрюль и сковородок может быть ложной экономией. Если внутренние антипригарные покрытия больше не справляются со своей задачей, и вам приходится часами замачивать кастрюли, чтобы соскоблить все прилипшие или пригоревшие остатки пищи, вероятно, пришло время инвестировать в новые.

Аналогично оплавленные ручки или деформированные основания, которые означают, что они больше не устойчивы на варочной панели, и оба являются признаками того, что их пора выбросить и заменить.

6. Неправильный выбор кастрюль и сковородок для вашей варочной панели 

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Большинство кастрюль и сковородок хорошо подходят для газовой плиты, но всегда следите за тем, чтобы они надежно стояли на опорах для сковородок. И наоборот, для индукционных варочных панелей требуются совместимые кастрюли и сковороды с магнитными свойствами, иначе конфорка просто не будет нагревать сковороду вообще.

Если у вас есть какая-либо стеклянная варочная панель, ее могут поцарапать тяжелые чугунные сковороды, поэтому их лучше избегать. Или, если ваша варочная панель особенно неэффективна и медленно нагревается, избегайте очень толстых и тяжелых кастрюль, которые также долго нагреваются.

7. Помещение горячей сковороды в холодную воду 

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Люди довольно часто заливают холодной водой горячую сковороду в конце приготовления, полагая, что быстрое охлаждение горячих сковородок является хорошей практикой безопасности, чтобы ограничить случайные ожоги на кухне. И да, логики в этом предостаточно. Но, когда дело доходит до ухода за кастрюлями, это нет-нет. Внезапное и резкое изменение температуры может вызвать термический удар, который в некоторых случаях может привести к деформации или даже растрескиванию посуды.

очистка варочной панели. антипригарное покрытие кастрюли кастрюли посуда